世界文化社
TJMOOK 宝島社
2020年6月18日発行
免疫力を上げる! ハーバード大学式 命の野菜スープ 新型コロナウイルスに勝つ!
全国書店、Amazon.co.jpにて発売中
日本実業出版社
2018年4月1日発行
好きなものを食べながら健康的にやせる 帳消しダイエット
全国書店、Amazon.co.jpにて発売中
TJMOOK 宝島社
マキノ出版
宝島社
宝島社
日本実業出版社
impress QuickBooks
2013年10月31日
名医が教える「老けない食べ物」若さを保つ最強食材と組み合わせ
主婦と生活社
学研パブリッシング
マキノ出版
TJ Mook 宝島社
アース・スターエンターテインメント
洋泉社
エビデンス社 創英社/三省堂書店
ソフトバンク新書
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レシチン
卵黄に多量に含まれるリン脂質。細胞膜の形成に不可欠の物質。ヒトの体内でレシチン→コリン→アセチルコリンと変化していく。コリンは脳や神経組織の構成物質で脳機能維持改善。アセチルコリンは記憶と学習に関わる神経伝達物質で、アセチルコリンの原料であるレシチンは記憶力を高め、脳の老化やボケを防止して老人性認知症を改善。また、コレステロールの代謝を促進し、低下させる作用もある。卵黄、大豆や豆腐に含まれる。
ルテオリン
フラボノイドに属するファイトケミカル。フラボノイドの中で最も強い抗アレルギー・抗炎症作用があり、喘息、花粉症、アトピー性皮膚炎などの症状を抑える。これは、炎症反応を引き起こすロイコトリエンと呼ばれる物質を生成する酵素（5-リボキシゲナーゼ）をルテオリンが阻害するため。ピーマン、春菊、セロリ、カモミール、シソ種子に含まれる。
ルテイン
黄色〜橙色のカロテノイド。ルテインは網膜の主な色素。加齢性黄斑変性症や白内障の予防効果があり、老化に伴う視力低下を回復。抗酸化作用で活性酸素を消去し、老化やがんを予防。ほうれん草、かぼちゃ、ブロッコリー、鶏卵に含まれる。
