世界文化社
TJMOOK 宝島社
2020年6月18日発行
免疫力を上げる! ハーバード大学式 命の野菜スープ 新型コロナウイルスに勝つ!
全国書店、Amazon.co.jpにて発売中
日本実業出版社
2018年4月1日発行
好きなものを食べながら健康的にやせる 帳消しダイエット
全国書店、Amazon.co.jpにて発売中
TJMOOK 宝島社
マキノ出版
宝島社
宝島社
日本実業出版社
impress QuickBooks
2013年10月31日
名医が教える「老けない食べ物」若さを保つ最強食材と組み合わせ
主婦と生活社
学研パブリッシング
マキノ出版
TJ Mook 宝島社
アース・スターエンターテインメント
洋泉社
エビデンス社 創英社/三省堂書店
ソフトバンク新書
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食物繊維
腸内菌による食物繊維分解物は、腸管運動を刺激、便の量をふやし、腸内から有害物質や老廃物をスムーズに排出させるため、便秘を改善して（整腸作用）、大腸がん予防にも効果を発揮。また、胆汁酸の分泌や産生を促して、コレステロールの腸管からの排出を促し、動脈硬化、糖尿病などの生活習慣病を予防。腸内の善玉菌といわれる好気性の乳酸菌群の増殖を活性化することで腸管免疫を整え、善玉菌を増やすことで発がん物質などの有害物を産生する嫌気性の悪玉菌の勢力を弱めがんを予防。
シニグリン
わさびやブラックマスタードに含まれるからし油配糖体。メチオニンから作られるグルコシノレートで、ミロシナーゼと呼ばれる酵素で分解されて、アリルイソチオシアネートという辛み成分になる。利尿作用、殺菌作用、興奮作用、消炎作用、抗神経痛作用、抗リウマチ作用、鎮痛作用、解熱作用、去痰作用、防腐作用など。
シナルビン
ホワイトマスタード（洋辛子、薄い黄土色で粒が大きく、おだやかな辛味で、かすかな甘味もある）に含まれるからし油配糖体。利尿作用、殺菌作用、興奮作用、消炎作用、抗神経痛作用、抗リウマチ作用、鎮痛作用、解熱作用、去痰作用、防腐作用。
